Ich gare sie im Backofen wie Kartoffel und zwar ungeschält in Alufolie, mit etwas Meersalz, einem Löffel Honig und ein paar Rosmarinzweigen. Statt Rosmarin kann man auch gerne Zitronen-Thymian nehmen.
Das dauert so zwischen 40 und 50 Minuten bei 175 Grad, danach lässt sich die Haut ganz leicht abziehen.
Der Honig tut dem Geschmack der Roten Beete sehr gut, und das unangenehm-erdige kommt auch nicht so rüber, wie beim Kochen. Dazu passen gut Bratkartoffel und/oder grüner Salat.
Ich plane es dann ein, wenn ich Kuchen oder Brot backe und lege sie dann eingepackt dazu.