Zutaten für 3 Personen:
für die Tzatziki-soße:
- 1/4 Salatgurke,
- 1 Knoblauchzehe,
- 150 g Joghurt,
- 50 g Topfen,
- 1 EL Dill
- 175 g Zucchini,
- 50 g trockener Graukäse,
- 1 Ei,
- 50 g Dinkelmehl,
- Salz,
- Pfeffer,
- gehackte Minze
Zucchini waschen und raspeln, Graukäse zerbröseln und mit Ei, Minze und Mehl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit Löffel kleine Kugeln aus dem Zucchiniteig stechen und flach drücken. Jede Seite 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
die Reiberdatschi auf Teller anrichten und mit Tzatziki servieren. Sie schmecken kalt und warm.