Zutaten für 1 Glas ( 180 – 200 ml )
- 50 g Kapuzinerkresse (Blätter & Blüten & Samen)
- 25 g Pinien-/Sonnenblumen-/Cashewkerne oder Nüsse
- 50 g Olivenöl (kaltgepresst)
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Etwas Kurkuma (optional)
Zubereitung
Die Blätter wenn nötig waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, vierteln und mit allen weiteren Zutaten in ein Küchengerät (Zerkleinerer) geben und so lange zerkleinern, bis es eine schöne Konsistenz ergibt. Je nach Konsistenz noch etwas Olivenöl dazugeben. Mithilfe eines Marmeladentrichters das Pesto in die Gläser füllen. Die Gläser noch mit Olivenöl auffüllen und im Kühlschrank aufbewahren.