Zutaten für 1 Glas ( 180 ml ):
- 50 g Salbeiblätter
- 25 g Pinien-/Sonnenblumen-/Cashewkerne oder Nüsse
- 50 g Olivenöl (kaltgepresst)
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL Pfeffer
Zubereitung:
- Die Blätter waschen und trocken tupfen und fein schneiden.
- Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl etwas anrösten
- Knoblauch schälen, vierteln und mit allen weiteren Zutaten in ein Küchengerät (Zerkleinerer) geben oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Je nach Konsistenz noch etwas Olivenöl dazugeben.
- Mithilfe eines Marmeladentrichters das Pesto in die Gläser füllen. Die Gläser noch mit Olivenöl auffüllen und im Kühlschrank aufbewahren.