Zutaten für 4 Personen
4 kleine Wienerle
300 g Kartoffeln, 2 Zwiebel, 3 Möhren
1/4 Sellerie, 1 Bd. Schnittlauch, 1 Bd. Petersilie, Salz, Pfeffer, Essig
700 g Linsen
ZUBEREITUNG
Zwiebeln würfeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren in Stifte schneiden, Sellerie und Kartoffeln würfeln. Linsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser säubern, zum Abtropfen in ein Sieb schütten. Zwiebelwürfel in einem Topf in Öl anbraten, Möhrenstifte und Kartoffelwürfel dazugeben. Selleriewürfel ebenso kurz mitbraten. Abgetropfnete Linsen zu dem Gemüse geben. 1/2 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Circa 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Ende die Wienerle dazugeben. Dann noch Kräuter fein schneiden – Schnittlauch, Salbei und Petersilie – und am Ende unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarien und Essig abschmecken – fertig zum Servieren.
Extra Tipp:
Linsen am Vorabend einweichen, dann brauchts nur mehr 20 bis 30 Minuten.